▍Wild Turkey Rare Breed Kentucky Bourbon Whiskey

野火雞 58.4 尊釀波本威士忌

▍商品簡介

酒　　廠：Wild Turkey 野火雞

威士忌類型：肯塔基波本威士忌（原酒強度）

熟成年限：6 年、8 年、12 年調和

國　　家：美國

產　　區：肯塔基州

酒精濃度：58.4%

容　　量：750ml

▍專業酒評

採用了6年、8年、和12年的威士忌調和，雖是高酒精濃度，仍然保有極佳的柔順口感。全程無稀釋與加水，每次品飲宛如從橡木桶中直接品飲，同時這隻酒也是美國與全世界原酒波本酒銷售第一。

野火雞的產品不加任何著色劑，所有原料皆非基因改造。只使用波本最低規範51%玉米，其餘加入大麥、裸麥，增加口感層次感，也符合亞洲人口感，成為日本銷售第一支波本威士忌。

波本法規2年即可裝瓶，野火雞系列最少需5年才會裝瓶出廠。野火雞系列加水稀釋成分少，故一桶酒只能裝40瓶以下，其他加水稀釋較多的，一桶甚至300瓶。野火雞全品項皆有加入珍貴的裸麥，故口感有別於其他品牌。

▍品飲筆記

色　　澤：紅銅色

香　　氣：春日花香、黑胡椒與杏仁堅果、隱約有蜂蜜、柑橘與椰棗香氣

口　　感：溫和但結實的酒體易於接近，令人不覺得其強勁酒精度，入口有微微柑橘香氣與隱約甜菸草風味

尾　　韻：綿長的後味，溫暖富有堅果味。胡椒香氣與烘烤全麥、土司香氣亦隱隱浮現

▍關於釀酒師

「波本教父」吉米・羅素（Jimmy Russell）

1954年9月10日是 Jimmy Russell 到野火雞上班的第一天，從19歲到80歲為止已越過了61個年頭，是目前同業界最長時間待在同一酒廠的首席釀酒師，包括他的兒子 Eddie Russell 也與他共同工作了34年，在這61年之間，創造了許多波本酒的里程碑。

Jimmy Russell 曾在他工作60周年的時候說過一句話：

「在這60年間，我們用同樣的公式，同樣的玉米、大麥、裸麥、自製的酵母，唯一改變的只有更好的機器，我承認我是固執且傳統，我也相信人們會不停想嘗試新口味，我們會努力可是不是迎合，因為這200年的傳統必須堅持下去」

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