- 威士忌系列
- 蘇格蘭斯貝賽區威士忌
Speyside Whisky- The Glenlivet
格蘭利威系列 - Grant's
格蘭金筒系列 - SPEY詩貝采系列
- Lismore 麗絲摩
- Tamdhu坦杜系列
- SPEYBURN斯貝奔系列
- TAMNAVULIN塔木領系列
- Nomad 雪莉雙桶
- Mortlach 慕赫
- Benromach 百樂門系列
- Cardhu 黑石卡度系列
- Aultmore 雅墨系列
- Craigellachie 魁列奇系列
- Benriach
班瑞克系列 - Aberlour
亞伯樂系列 - Glenfiddich
格蘭菲迪系列 - Glen Grant
格蘭冠系列 - The Balvenie
百富尼系列 - Singleton
蘇格登系列 - The Glenrothes
格蘭路思系列 - Old Ballantruan
百齡淳系列 - Kininvie
奇富威士忌系列
- The Glenlivet
- 英格蘭威士忌
England Whisky - 加拿大威士忌
Canada Whisky - 印度威士忌
India Whiskey - 蘇格蘭威士忌 scotch whisky
- 蘇格蘭高地區威士忌
Highland Whisky- Aberfeldy艾柏迪
- OBAN歐本系列
- Stronachie 系列
- Ardmore奧德摩爾 系列
- Wolfburn 沃富奔系列
- Tomatin 湯馬丁系列
- Brora 布朗拉
- Fettercairn 費特肯系列
- 皇家柏克萊系列
- Royal Crystal 蘇格蘭之星 系列
- Deanston 汀士頓系列
- Loch Lomond 羅曼德湖系列
- Macallan
麥卡倫系列 - Glenmorangie
格蘭傑 系列 - GlenDronach
格蘭多納系列 - Balblair
巴布萊爾系列 - Clynelish
克里尼利基系列 - Dalmore
大摩系列 - Royal Lochnagar
皇家藍勛系列 - EDRADOUR
艾德多爾系列 - Glengoyne
格蘭哥尼蘇格蘭威士忌系列 - Glenfarclas
格蘭花格威士忌系列 - Tomatin
湯瑪丁系列 - The Glencadam
格蘭卡登系列 - Glenglassaugh
格蘭格拉索系列 - Old Pulteney 富特尼系列
- The Glenturret
陀崙特蘇格蘭威士忌系列 - AnCnoc
安努克 系列
- 蘇格蘭低地威士忌
Lowland Whisky - 蘇格蘭坎貝爾鎮威士忌
Campbeltown Whisky - 蘇格蘭艾雷島產區威士忌
Islay Whisky - 蘇格蘭島嶼區威士忌
Island Whishy - 獨立裝瓶廠
Independent bottling plant - 蘇格蘭調和威士忌
Scotland blended Whisky- Gold Ram金羚羊系列
- Black Bottle 黑樽艾雷島系列
- Clan Gold 格蘭金璽 系列
- Catto's 凱多獅系列
- Ben Nevis 班尼富系列
- cutty sark順風系列
- Shackleton 薛克頓 系列
- Old Perth 歐柏斯系列
- The Deacon 蒙面狄肯系列
- Royal Salute
皇家禮炮系列 - Ballantine's
百齡罈系列 - Johnnie Walker
約翰走路系列 - Dewer's
帝王系列 - Prime Blue
紳藍系列 - Matisse
馬諦氏系列 - Chivas
起瓦士系列 - Grant's
格蘭系列 - Famous Grouse
威雀系列 - Old Parr
老伯系列 - Dimple
添寶系列 - Whyte & Mackay
馬凱逸系列 - Scottish Leader
仕高利達系列
- 台灣威士忌
Taiwan Whisky - 日本威士忌
Japan Whisky - 美國波本威士忌
America Whisky - 愛爾蘭威士忌
Iraland Whisky
- 蘇格蘭斯貝賽區威士忌
- 白蘭地系列
- 紅葡萄酒系列
- 白葡萄酒系列
- 香檳 / 氣泡酒系列
- 調酒系列
- 啤酒系列
- 梅酒系列
- 高梁酒系列
- 清酒 / 燒酒 系列
- 生啤酒機
商品詳細
多數蘇格蘭酒廠因為成本與產量問題已經捨棄的做法,陀崙特至今依舊堅持,因為它們始終認為品質才是一切,在釀酒工藝上,機器永遠釀不出人手造就出的細緻風味。
造就陀崙特獨特風格的幾個最重要的環節是:
1. 手工糖化:在大多數酒廠都已經改以機器控制麥芽糖化的現在,陀崙特依舊是由資深師傅手工進行糖化。這種做法的好處是資深師傅可以憑藉自己的感官判斷醣化的程度是否已經達到最適當的時機,可以進行發酵作業,以確保風味的一致性。連攪拌棒都選用特製木棒,遵循傳統方式保留麥芽混合物幫助萃取糖分。
2. 木製發酵槽:陀崙特的發酵時間約要90~100小時,比一般酒廠長了將近一倍,讓只有木頭能夠培養的益生菌增生,一次的量約在2~10萬公升左右。木製發酵只能夠憑藉發酵液所散發出的香氣與表層的狀況進行判斷,萬一時間過久就會整桶酸掉報廢,同樣只能依靠操作人員的經驗拿捏時間,僅有陀崙特這種累積了長久經驗的酒廠才能夠完美執行。
3. 傳統罐式蒸餾器:陀崙特的烈酒蒸餾器〈Spirit Still〉創廠時就特別設計而沿用至今,其形如厚底葫蘆,最底部極為胖壯,整體出奇的高,中間再設置一個「Balvenie 鼓出型蒸餾機」,讓更輕的乙醇分子上升到蒸餾器高處,較重的水分子會掉回蒸餾器底部,反覆蒸餾出更精純的酒體。
但這種蒸餾器的操作與發酵過程一樣難度極高,陀崙特同樣堅持不使用電腦監測,而是資深釀酒師親自把關,隨時觀測蒸餾狀況,品嘗烈酒保險箱流出的新酒,在最佳的時段摘取約19%的精華酒心,以求將蒸餾器的優點發揮到極致,這一切使得陀崙特剛蒸餾出來的新酒非同凡響。
4. 只用最好的橡木桶:威士忌的風味70%左右來自於橡木桶,陀崙特對此非常重視,不惜血本只選購最好的橡木桶。主要的種類為波本桶與雪莉桶,但自從納入愛丁頓集團底下之後,陀崙特得到了最優質的雪莉桶供應,現在每年所生產的原酒有五分之一以上使用上好的首次填充〈First Fill〉雪莉桶,使得它們威士忌的品質更上一層樓。