▍Singleton Glen Ord 16 Years Old – Deep Charred Casks

蘇格登 16 年 深焙單一麥芽威士忌

▍商品簡介

酒　　莊：The Singleton 蘇格登（Glen Ord 酒廠）

酒　　種：Single Malt Scotch Whisky（單一麥芽蘇格蘭威士忌）

年　　份：16 年

國　　家：蘇格蘭

產　　區：Highland 高地區

▍專業酒評

啟發自東方製茶焙火工藝，蘇格登首席調酒師 Craig Wilson 首創獨特深焙工藝，慢火烤桶 188 秒，將焙茶之道，與燒炙橡木桶之藝融合。此製程讓酒體更醇順、風味更馥郁，帶來獨一無二的深焙回甘韻味。

蘇格登深焙 16 年是與摯友相聚時的完美選擇，一同品味時間淬煉出的豐味，更透過深焙工藝，為珍貴的友誼注入溫暖，將每一刻的美好回憶凝聚於杯中。

▍品飲筆記

香氣：整體香氣細膩、層次分明且優雅。初聞有明顯花果香，讓人聯想到鋪滿丁香的甜烤蘋果、白葡萄和鳳梨。隨後，無花果、乾椰子和杏仁薄片的氣息逐漸浮現，基底則是香草奶糖的香氣。

口感：口感滑順，初嚐有淡淡的甜味，隨即綻放更濃郁的層次，微微的胡椒辛香與迷人的丁香香料氣息相交融，伴隨蘋果與葡萄果香。加水稀釋後，風味會變得更加柔和甜美，辛香減弱，但仍在味蕾間留下輕微的刺激感。

餘韻：開頭溫和宜人，隨後展現出明顯的胡椒辛香，尾韻則帶來令人愉悅的烘焙甜味。加水後慢慢啜飲，回甘韻味更加突出與柔順。

▍風味分析

烤桶是影響橡木桶熟成風味的重要工序，不同烘烤程度能為酒液帶來不同的風味變化；蘇格登首席調酒師 Craig Wilson 首創「深焙烤桶工藝」，高溫炙烤歐洲橡木桶達 188 秒，相當於一般炙烤時間的兩倍。

深焙烤桶使橡木桶內形成黑色炭化層，具吸附與過濾效果，可去除酒液中艱澀風味，讓口感更醇順；同時也促進木材焦糖化，釋放出深層橡木桶風味（如香草與烘烤水果），注入更深沉馥郁的香氣與層次。

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